Do grilla w ogrodzie Do powolnej degustacji w czasie izolacji Do kolejnej przeczytanej książki Za to żeby szybko minęły te dziwne czasy! Do toastu gdy to wszystko się skończy! cOVIIdówka to gra słów łącząca zmorę ostatnich czasów, ukrytą pod nazwą COVID-19 i markę OVII, która pochodzi od francuskiego określenia eau-de-vie, co oznacza “woda życia”. Podawano […]
Dlaczego wybraliśmy miedziany aparat mimo, że jest zdecydowanie droższy, strasznie się brudzi i po kilku użyciach trzeba go wiele godzin czyścić i polerować? Wystarczy kilka destylacji i z lśniącej, niemalże lustrzanej miedzi robi się poplamiona, pełna przebarwień, niejednorodna powierzchnia. Żeby przywrócić ją do wcześniejszego, jak najbardziej pożądanego stanu potrzeba kilku godzin pracy czyszcząco- polerskiej. Czy […]
Nasze okowity charakteryzują się tym, że przenoszą aromaty i smaki owoców do destylatów. Jeśli więc mamy destylat z jabłek to smakuje i pachnie on jabłkiem, jeśli z gruszek to gruszką itd. A co gdybyśmy połączyli smak wielu owoców w jednym destylacie? Co z tego wyniknie? Wiedzeni ciekawością połączyliśmy destylaty z truskawki, czereśni, jabłek, gruszek, czarnej […]
Proces palenia każdej z kaw jest dobierany indywidualnie zarówno dla gatunku jak i dla klienta tak aby podkreślić zalety każdej z odmian i wpasować się w indywidualne gusta smakoszy. Palimy w taki sposób żeby wyczuwalne były indywidualne nuty smakowe każdej z odmian, podkreślona była słodycz, oraz przyjemna goryczka, za to trochę schowana kwasowość, gdyż z […]
Zazwyczaj oglądając destylarkę skupiamy się na pięknym, lśniącym kotle, czasem kolumnie i zbiornikach. Szczególnie jeśli jest ona wykonana z miedzi i cegły to przykuwa uwagę i wzbudza zachwyt “fasadą”. Jej praca jednak odbywa się gdzie indziej, w części niewidocznej na pierwszy rzut oka, w kolokwialnie zwanych “bebechach”. To tam, w plątaninie rurek, kabli, zaworów, wajch, […]
Widoczny na zdjęciu mebel, zrobiony ze starej dębowej beczki na wino jest kluczowym elementem funkcjonowania naszej destylarni. Stoi on w bezpośrednim sąsiedztwie destylarki, a znajdujący się na nim wysoce wyspecjalizowany sprzęt służy analizom organoleptycznym substancji płynnej pochodzącej wprost ze zbiornika (jak również fachowemu usuwaniu plomb celnych oraz drobnym korektom ustawień maszyny). Nikt nie wie skąd […]
Odwiedzający naszą destylarnię goście mówią, że mamy najpiękniejszy sprzęt do destylacji jaki kiedykolwiek widzieli. Wyprodukowana na zamówienie według naszych indywidualnych potrzeb aparatura niemieckiej firmy Kothe Distiltechnik określana jest przez znawców jako „Mercedes wśród destylarek”. Świadczy o tym nie tylko przepiękna, lśniąca miedzią konstrukcja, ale również bardzo precyzyjna aparatura wewnątrz urządzenia pozwalająca otrzymywać olśniewające efekty. Potwierdzają […]
Wicemarszałek Województwa Wielkopolskiego Krzysztof Grabowski zachęca do wsparcia wielkopolskich producentów zrzeszonych w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego poprzez zakup produktów, które posiadają w swojej ofercie.
Miodówka – nalewka miodowa
OVII Wódka Żytnia Clever 500 ml
OVII Okowita z Jabłek 500 ml
OVII Wódka z Pyry 700ml